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2016年4月26日 星期二

麥當勞薯條經濟學 點解要買兩包細薯條?

撰文  :  TOPick編輯     



不少人愛到麥當勞食個巨無霸餐,又或是叫份中薯條。不過,有網民聲稱叫兩份細薯條比單叫一份中薯條更扺吃,到底是否真實?TOPick 進行測試,到麥當勞比較一下一份中薯條和兩份細薯條,看看份量相差多少。

1. 價格比拼

單售一份中薯條價錢為11元,兩份細薯條加起來價錢為10元,2份細薯條比一份中薯便宜1元。

2. 重量比拼

放在磅上一秤,只見中薯條重121g,而兩份細薯條重143g。換句話說,兩份細薯條比一份中薯重22g,較為足磅。

無論從重量還是價格方面比較,在麥當勞單叫兩份細薯條比一份中薯條抵吃及划算!今次實測屬隨機測試,不代表所有中薯條或細薯條的重量皆相差22g。

不過薯條都是少食為妙,美國麥當勞去年被揭薯條含有化學物質,香港麥當勞回應立法會議員查詢時,承認本港分店出售的薯條含有極微量化學添加劑TBHQ及DMPS,前者是石油類化學物,後者則是用在泥膠內的矽膠,但強調兩者含量均符合生產國家及本地的安全標準。

烏冬鈉含量高 食得健康揀邊種粉麵?

《晴報》

為了健康,不少人選非油炸、非醃製食品,但仍暗藏高鈉陷阱。營養師指,每100克未加任何調味料的烏冬鈉含量已達240毫克,含量遠超意粉、米粉等麵食。若3餐均外出用膳,一碗雲吞麵已超出每日建議攝取量45%。

據世衞建議,一般成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克,即每餐不多於667毫克,相等於三分一茶匙的鹽;而低鈉標準是每100克的食物應低於120毫克的鈉含量。

家營健康營養顧問中心營養師陳筠霖解釋,鈉源於鹽、添加劑、味精、防腐劑,蛋糕及麵包中使用的蘇打粉亦含鈉。不少看似健康的食品,如每100克未加 調味料的烏冬,鈉含量達240毫克,除未達低納標準,也遠較河粉(114毫克)、意粉(1毫克)、米粉(3毫克)等其他麵類為高。

另外,外出用膳如早餐吃火腿治加雪菜肉絲麵,已攝取2,170毫克鈉;午餐若吃一碗雲吞麵,鈉含量高達2,900毫克,晚上再進食一碟咖喱牛腩飯,鈉含量為2,300毫克,三餐的鈉質加起來達7,370毫克,超出世衞每日建議攝取量2.7倍。


適量攝鉀 減影響健康

她提醒,鈉質過高易引起水腫、血壓上升,誘發高血壓、心臟病及中風等。她續說,來自天然食品的鉀質,包括菠菜、香蕉、開心果、奶製品等,是鈉質「最佳拍檔」,可互相平衡體內水份及血壓,惟鉀質攝取過量亦會有反效果,出現心律不正、肌肉收縮、腎病等問題,建議每人每日不應攝取多於3,510毫克的鉀,相等於8隻香蕉的分量。

2016年2月19日 星期五

日飲逾八杯水可致夜尿症

星島日報

日飲八杯水是都市人對健康根深柢固的「信念」,泌尿外科專科醫生黃國田指,每天飲多過八杯水有機會引致夜尿症及水中毒問題,其中青年人血液循環較好,能將多餘水分排走,但長者體質欠佳,身體未必能處理大量水分,較易導致夜尿症,長者於晚間摸黑如廁更增加跌倒風險,建議睡前兩至三小時應避免飲水,減低夜尿問題。

2015年12月24日 星期四

2015年12月14日 星期一

2015年10月29日 星期四

走路治百病!日本醫學博士「28天健走法」,擊退高血壓、降血脂、減少壞膽固醇!

為了打造健康的身體,如果可以持續健走運動,大約4個星期就能看到成效。令人遺憾的,健走並非能夠立即見效的運動,必須花4個星期的時間,身體才會慢慢出現變化,逐漸轉變成健康的狀態。

第一個星期,先讓身體逐漸習慣健走這項運動。進入第二個星期後,可以感受到健走時體內的心臟脈動和呼吸感覺等。第三個星期,開始能一邊讓身體有活力地活動,一邊享受周遭的風景及蟲鳴鳥叫等。最後,第四個星期便成功塑造了健康的身體。想要達到上述的效果,請於每週健走3~5天,請好好地善待自己、愛護自己,為了健康持續健走下去吧。

接下來將介紹針對不同症狀的四週健走計畫。此外,每個症狀都會特別介紹可以配合健走進行的伸展操或肌肉訓練等「附加運動(Plus Alpha Exercise)」。請依自己比較在意的症狀,選擇適合的健走行程並徹底實踐。

高血壓患者的四週健走計畫

為了預防和改善高血壓的健走,必須以相當於散步的速度,悠閒步行30分鐘以上。

輕鬆悠閒的步行,可以消除身心壓力,達到降低血壓的效果。可以的話,請選擇風景優美的自然環境如公園等,效果會更加倍。

雖然是以輕鬆悠閒的速度行走,但是如果能走超過30分鐘,可以促進血液循環及脂肪燃燒,並達到預防和改善高血壓的成效。

不需要太拘泥於健走的姿勢,只要輕鬆自在地擺動手腳即可。

高血壓患者的最佳健走時間


1. 請於早上10點到下午9點健走,較不會造成心臟和血管過度負擔。
2. 盡量避免容易引起血壓急速上升的清晨時段。
3. 避免晚上9點以後健走,容易因交感神經興奮導致血壓上升。

高血壓患者的健走行程表

第一週
• 為了習慣緩慢的步調,請用比平常慢的速度走15分鐘
• 欣賞沿途風景,放鬆心情

第二週
• 拉長健走的時間
• 用比平常慢的速度走20~30分鐘
• 自然擺動手腳,無須刻意

第三週
• 用比平常慢的速度,悠閒地走20分鐘
• 途中停下來做做小腿的伸展操,消除生心理的緊張
• 健走時請保持均勻緩慢的呼吸

第四週
• 以心臟和呼吸都感到最舒服的速度,步行約30分鐘
• 途中停下來伸展一下小腿,或看看風景。保持身心放鬆,不須拘泥「持續走完30分鐘」,中途的適度休息也是很重要的。

小腿的伸展操

• 促進末稍血液循環,可預防及改善高血壓
• 除了健走途中,工作空檔也可以做做小腿伸展操


1. 右腳往前跨出一大步。
2. 雙腳腳底完全貼地,後腳膝蓋伸直,前腳膝蓋彎曲。
3. 後腳小腿充分伸展,維持這個動作約20秒。
4. 左右腳各重複相同動作2~3次。

深呼吸

• 深呼吸可以舒緩亢奮的交感神經,具有降低血壓的效果
• 感覺精神緊張時,請做深呼吸


1. 用鼻子慢慢吸氣。
2. 等吸足了氣,再用嘴巴慢慢吐氣。
3. 相同動作重複5次。

血脂異常患者的四週健走計畫

血脂異常是指血液中膽固醇和中性脂肪過多的狀態,為了預防或改善血脂異常,必須減少壞膽固醇和中性脂肪,同時增加好膽固醇。血脂異常的患者應該以全力之50%的強度,在呼吸不會感覺吃力的狀態下,快步健走15分鐘以上。可以的話,一週至少走3天,每次至少30分鐘。隨著運動量增加,效果也會加倍,所以建議可以增加健走的天數。

除了運動之外,也要注意飲食不要過量,增加膳食纖維,克制甜食、高膽固醇食品(雞蛋、鱈魚卵、魩仔魚、鮭魚卵、海膽等)的攝取等,也有助於改善及預防血脂異常症。

血脂異常患者的最佳健走時間



1. 中性脂肪上升,即飯後一小時為健走的最佳時段。可以的話,請於每次飯後進行健走運動。
2. 運動量越大,效果越好,因此飯後一小時以外的時間,也可以健走。

血脂異常患者的健走行程表

第一週
• 用比平常稍快的速度走15~20分鐘
• 手腳微微大幅擺動,以增加運動量

第二週
• 用比平常稍微快的速度走25~30分鐘
• 手腳微微大幅擺動,以增加運動量

第三週
• 在呼吸不會感到吃力的狀態下,快步走20~30分鐘
• 手腳微微大幅擺動,以增加運動量

第四週
• 在呼吸不會感到吃力的狀態下,快步走30~60分鐘,每週走180分鐘以上
• 手腳微微大幅擺動,以增加運動量

深蹲運動

• 大範圍活動下半身肌肉,促進全身血液循環,可預防及改善血脂異常症
• 飯後或健走前做,效果都很好



1. 兩腳張開與肩同寬。
2. 雙手與肩同高,伸直讓身體保持平衡。
3. 膝蓋彎曲,至大腿與地板呈平行時,再伸直膝蓋,相同動作重覆10次,進行2~3組。

動用全身的有氧運動

• 可藉由有氧運動減少多餘的脂肪,預防及改善血脂異常症
• 和健走一樣,於飯後進行
• 從事游泳和騎腳踏車等運用全身、長時間活動身體的運動。
• 對於競賽型的運動項目,不要過度期待它的治療效果,此外競賽型的運動也具有危險性,因此最好避免。

書籍簡介


書名:超健康對症健走法:治百病,就靠走路,改善效果驚人!四週擊退三高、預防失智、遠離心臟病
作者:湯浅 景元
出版社:繪虹企業
出版日期:2015/09/01

湯浅景元

中京大學運動科學部教授、中京大學研究所體育學研究科教授。
  
1947年出生於名古屋市,中京大學體育學系畢業,東京教育大學研究所體育學研究科修畢後,於東京醫科大學學習,更獲醫學博士、體育學碩士。
  
現兼任名古屋市教育運動振興事業團評論員、豐田市運動推進審議會委員等。做為中京大學溜冰社團社長,也擔任隸屬於該社團的浅田真央選手們等花式溜冰選手的培訓。除了在大學擔任教職以外,也積極根據自己對一流運動員的動作所做的研究、心得等為基礎,指導任何人都能身體力行的健康方法。藉由教書、演講、電視節目等方式,努力推動健康運動之重要性的普及。

2015年8月31日 星期一

原來我們的都錯了! 科學家揭示真正讓人恢復精力的「休息模式」

為甚麽你睡了11個小時仍然覺得疲累?為甚麽你花了好幾萬去島國度假並沒有增加生活的熱情?都說要去KTV,去夜店,去遊樂園就能忘掉不快,更帶勁地開始新的一天,但是盡興歸來心裡只剩空虛?

我們真的明白休息的含義嗎?我們休息對了嗎?你理解的休息是甚麽?一個飽覺?一陣瘋玩?到KTV釋放飯後的一串飽嗝?

休息的真正含義是甚麽?是恢復疲勞,放鬆神經,當你重新投入工作與學習的時候覺得又是一個精力充沛的新人。

如果你的休息方式並不能為你帶來這些,那麽,無論這些活動的名字聽起來有多輕鬆,看上去有多High,它都是一種錯誤。拋棄它們,來一場休息革命!





首先,來看看我們對休息有哪些誤解

一、腦力勞動者,補瞌睡對你沒甚麽用

你寫了一天的文案,主持了一天的會議,當一切都結束了,你嘆到:太累了,這一天我要睡個好覺。我們的常識使得我們對疲勞的第一反應就是「去躺躺吧」。但這是一個陷阱。

睡眠的確是一種有效的休息方式,但它主要對睡眠不足或體力勞動者適用。對體力勞動者來說,「疲勞」主要是由體內產生大量酸性物質引起,如果十分疲勞,應採取靜的休息方式。通過睡覺,可以把失去的能量補充回來,把堆積的廢物排除出去。如果不是很累,也可以在床上先躺一躺,閉目靜息,讓全身肌肉和神經完全放鬆後,再起來活動活動。

但如果你是坐辦公室的,大腦皮層極度興奮,而身體卻處於低興奮狀態,對待這種疲勞,睡眠能起到的作用不大(除非你是熬夜加班,連正常睡眠時間都達不到),因為你需要的不是通過「靜止」恢復體能,而是要找個事兒把神經放鬆下來。這樣你可以理解為甚麽你周末兩天不出門依舊無精打采,而只需下班後遊泳半小時就神采奕奕。


二、不必停下來,只是換一下

既然睡覺不能幫助我們休息大腦,那甚麽辦法才可以?答案是不停止活動,而只是改變活動的內容。大腦皮質的一百多億神經細胞,功能都不一樣,它們以不同的方式排列組合成各不相同的聯合功能區,這一區域活動,另一區域就休息。

所以,通過改換活動內容,就能使大腦的不同區域得到休息。心理生理學家謝切諾夫(Ivan Mikhaylovich Sechenov;俄語:Ива́н Миха́йлович Се́ченов,1829年8月13日【儒略曆8月1日】-1905年11月15日【儒略曆11月2日】)做過一個實驗,為了消除右手的疲勞,他採取兩種方式--一種是讓兩隻手靜止休息,另一種是在右手靜止的同時又讓左手適當活動,然後在疲勞測量器上對右手的握力進行測試。結果表明,在左手活動的情況下,右手的疲勞消除得更快。這證明變換人的活動內容確實是積極的休息方式。

比如你星期五寫了5個小時的企劃案,最好第二天去給你的盆栽們剪枝而不是睡到太陽曬屁股。還有一點,當你無法選擇由腦力勞動轉入體力勞動時,你不妨在腦力勞動內部轉換。

法國傑出的啟蒙思想家盧梭就講過他的心得:「我本不是一個生來適於研究學問的人,因為我用功的時間稍長一些就感到疲倦,甚至我不能一連半小時集中精力於一個問題上。但是,我連續研究幾個不同的問題,即使是不間斷,我也能夠輕鬆愉快地一個一個地尋思下去,這一個問題可以消除另一個問題所帶來的疲勞,用不著休息一下腦筋。於是,我就在我的治學中充分利用我所發現的這一特點,對一些問題交替進行研究。這樣,即使我整天用功也不覺得疲倦了。」所以,這天你要是有好幾個問題要處理,最好交替進行,而不要處理完一個再開始的二個,那樣會很快被耗盡。


三、最好的休息,是讓你重燃生活的熱情

我們的疲憊主要來自對現有的一層不變的生活的厭倦。所以最好的休息項目就是那些讓我們重新找到生活和工作熱情的活動。如果你幹完一件事,能夠幸福地感嘆」明天又是新的一天。」那這件事對你來說就是最好的恢復熱情,調節情緒的方法。但可惜,我們缺乏對「休息」的想象力。我們能想出來的休息方法不是癡睡就是傻玩。

我們給你開了下面一些活動清單,基本思路是以「做」來解決「累」,用積極休息取代消極放縱。當然,最適合你的方法還是要你自己探索。事實上如果你覺得打掃衛生比坐過山車是更好的放鬆,那麽就去吧,別管世界上的其他人都在玩甚麽。

也許你可以:
1.用看兩小時讓你開懷的漫畫或小說代替去KTV唱那些一成不變的口水歌。

2.試著放棄在周六晚上去酒吧,10點入睡,然後在7點起床,去沒有人的街上走走,或是看看你從來沒有機會看到的早間劇場,你會發現這一天可以和過去的千萬個周末都不相同。

3.不要再去你已經去過無數次的度假村找樂子了。找一條你你從沒去過的街道,把它走完。你會發現這個你感到膩味的城市結果你並沒有完全體會到它的妙處。

4.旅行,而不是換個地方消遣。去一個地方對那個地方本身心存好奇,對自己這趟行程心存美意,感受自己經驗範圍以外的人生樣貌。而不是坐了5小時飛機,只是換個地方打麻雀,換個地方遊泳,換個地方打球……

5.從這個周末起學習一項新的技藝,比如彈電子琴,打鼓……每周末練習1小時以上。

6.去社交。不要以為它總是令人疲憊的。雖然和看書比起來,它稍有點令人緊張,但也能讓你更興奮,更有認同感。你必須每周有兩三天是和工作圈子和親戚外的人打交道。它讓你在朝九晚五的機械運行中不至失去活潑的天性。女性朋友們尤為需要走出去和朋友聚會,這些時刻你不再是滿臉寫著「效率」的中性人,而 是一個裙裾飛揚的魅力焦點。

7.做點困難的事,如果你是精神超級緊張的人。心理學家發現解除神經緊張的方法,是去處理需要神經緊張才能解決的問題。曾經一位精神即將崩潰的總經理找到一位醫師給出治療建議,結果他得到的處方是去動物園當馴獅師。一個月以後完全康復。所以壓力特別大的時候你可以為自己再找分工作,但不要是和你職業類似的。比如去孤兒院做義工,或者去一個複雜的機械工廠從學徒幹起,或者做一道超級複雜的數學題。

往往珍惜生命的人,會不顧任何代價,去求得一個休息。休息十天、半個月,他們回來了。再看呀,是多麽神奇的一種變化!他們簡直是一個新生的人了。生機勃勃,精神飽滿,懷著新的希望,新的計劃,新的生命憧憬,他們己消除疲勞,獲得了從新起航的動力---燃料。

花些時間休息,可以使你獲得大量的精力、體力,使你取得從事任何工作,應付各種問題的力量,使你對於生命,能有一個愉快正確的認識,天下還能有其它時間的投資對於你更加有利嗎?

當我聽到有人說,他工作太忙,沒有時間去休息,我覺得這個人有些反常。或是他的能力不夠應付他的業務,他的工作缺乏系統性;或是他不善於支配他的員工,以致自己離開時事業就無法運行;或是他生性就太吝嗇,沒有部下或團隊。

連上廁所的時間都不肯犧牲。當然,假如他工作沒有計劃、沒有系統,本人一離開崗位,一切事務就要無法運行的話,他自然不能休息了。但是假如他是一個有組織協調能力的人,假如他的工詐有系統、有計劃,適度休息,這正是業務中的有利投資,因為休息回來,他的精力會更加集中、精神會更加飽滿。由此他的生命會延續的更長。人生的價值才能得到更加充分的體現與發揮。

每一個人都應該拋棄只顧工作不顧休息的念頭。那種「生命不止,奮鬥不休」的觀念是錯誤的,應立刻從腦海中消除掉。否則,你還沒有走完你應走完的生命旅程你就長眠於地下了。到那時你的理想、前途、事業不就都成了泡影了嗎?因此舍不得時間休息的人,絕對不是一個聰明人。

從人性的立場上來說,休息一事,利大於弊。古語說得好:「在患病的時候,任何人都是壞人。」即使是心底最善良的人,在身體疲憊不堪、神精衰弱的時候,也會變得不通情理、脾氣暴噪。因此,當需要休息的候,你應該休息。不然的話,你的行為正如革命導師列寧同志所指出的那樣:「不會休息就不會工作。」

目前不論你是學生還是從事各種職業的男女老少,都不能忽視自然的警告,命令你適當延長你的休息時間,暫時停止你的學習或工作,否則你將受到自然規律的嚴厲處罰。無論你的地位有多高、金錢有多少、還是平頭百姓,在生命面前是一律平等的。這是蒼天賦與自然法官的權力。是人類無法改變的自然法則。

有一種感覺我們叫它無聊,這幾天不經意間我就在體驗無聊。

成年累月忙碌的節奏造就了頑固、可笑的生物節律,它總是讓我無法享受休息時的些許寧靜,閑暇時總覺得生活中缺了甚麽、無所事事,甚至還以為知道了甚麽是空虛?

前些天偶然看了一篇文章,破天荒知道了還有一種說法叫「享受無聊」。

傳統的教育告誡我們「無聊」是一種消極的情緒,一個奮發向上的人絕對不該有這種情緒,甚至不應該留給自己產生這種情緒的機會。

背負了太多的責任,於是我們活得好累,冠冕堂皇的說壓力來自外界,但我覺得更多的壓力是我們自找,因為在這個充滿壓力的社會我們沒有學會給自己減壓。

看看那些靜靜躺在海灘休假的人們,我們應該懂得無聊是一種難得的境界,或許比兢兢業業、勤勤懇懇的工作更難得。因為它需要你有好的心態、長遠的眼光,要先接受它,讓自己的心靜下來,然後你才會真正的享受它。它絕不是一種頹廢,它是一種休整、一種積蓄,它會讓我們戒除「只會工作」的毒癮。

很早以前就有人告訴過我們:不會休息的人就不會工作。可我們由於功利的原因,早已將這一說法忘記。於是我們忙碌,我們努力,於是也就害怕無聊、害怕無事可做,甚至會因為閒暇而幾乎惶惶不可終日。

工作不應該成為生活的全部,工作只是為了更好的生活。我們應該是工作的主人,絕不是工作的奴隸。千萬不要以為無聊是消極、是不敬業。

所以忙碌的人們應該去學會享受生活、去習慣感受無聊,習慣這一種新奇的美妙的感受!悠哉樂哉!

2015年8月6日 星期四

如何分辨感冒與傷風

網上資料都常將「傷風」、「感冒」、「流行性感冒」分別組合演繹,例如維基百科便將「傷風」自動導向至「普通感冒」頁面並表示此感冒不同於「流行性感冒」,而有些其他網站則說感冒等同流感才對,暫時看各地官方資料,分類都是「Cold/Common Cold」與「Influenza(Flu)」,香港亦如此,而官方把Cold稱作「傷風」、Flu稱作「流行性感冒/流感」。以下是傷風與感冒一些分別:

n   感冒突然襲來,傷風發病期較長。
n   感冒常有發燒(而且不時是高燒),傷風較少發燒。
n   感冒除發燒外還會發冷,傷風則少較。
n   感冒常會令肌肉疼痛及身體極度疲勞,傷風情況較輕及較少見。
n   感冒可引致嚴重併發症如支氣管炎或肺炎等。
n   感冒有疫苗可打(世界衛生組織都有機會估錯,但有打總比沒打多點保護),傷風則沒有。

「病向淺中醫」是至理名言,但預防勝於治療才是金科玉律。傷風也好、感冒也好,無論怎說「小病是福」也還是盡力避免好了。至於怎樣預防,勤洗手、不要用手摸眼摸鼻、戴口罩、保持身體健康云云了。

2015年8月3日 星期一

粵來順「富貴大包」

$16888,食唔起

粵來順創始人及顧問陳國強師傅 × Groupon 心思力作,製作全球最貴蒸大包

親自嚴選多款矜貴餡料如西藏冬蟲草、溏心網鮑、廣肚公、日本遼參、頂級燕窩盞、日本大元貝、天白花菇等

2015年7月14日 星期二

男性體內鉛過多隨時不育

香港經濟日報  24-9-2013

研究發現男性精液中的鉛濃度與精子數量成反比,證實兩者相關

台灣研究顯示,男性體內含鉛量高,精子量下降而致不孕,這可能與日常多接觸色彩繽紛的食具、玩具,甚至飲管有關。台灣長庚醫院利用兩年時間,收集了341名28至44歲患不孕症男性的資料,在排除從事與鉛相關職業、吸煙和肥胖等可能干擾因素後進行精液採樣分析,結果發現精液中的鉛濃度與精蟲數量成反比,證實兩者相關,有關結果已刊登於《生殖生物學與內分泌學》期刊。

台灣毒物學學會發言人、台灣大學醫院腎臟科醫生姜至剛指,彩色的食具、玩具,甚至色彩鮮艷的吸管等,都可能是含鉛毒,因鉛是油漆、顏料成分之一,故鉛毒常潛藏在日常生活隨處可見的劣質用具中,尤其是兒童,若長時間接觸,還可能導致毒害累積,引起智力下降、學習能力低落等徵狀。

本港中文大學生命科學院教授何永成認為,台灣的研究值得留意,雖然以往難直接證明鉛與導致不孕或男士精子量少有關,但以上研究證明有一定關係,冀可進一步解釋兩者如何導致。本港的生殖醫學專科醫生藍寶梅則指出,重金屬如水銀、鉛等是已知可導致不孕的原因,鉛除了影響腦部外,亦對精子有影響,但精子數量少未必一定會不孕。根據世衛2010年的定義,為每1毫升少於1,500萬精子即為少精,精子形態和精子活動力的優劣亦決定男士是否患有不孕。

2015年7月7日 星期二

小兒汗多中醫有法

小兒汗症是指不正常出汗的一種病症。在安靜或入睡狀態下,無故而全身或局部出汗較多,甚至大汗淋漓即為此症。小兒汗症有自汗、盜汗之分:睡中汗出,醒時汗止者為盜汗;清醒時,無故汗出者稱自汗。小兒先天不足,或後天脾胃失調,或病後調養不當均會導致時時汗出。

汗是人體皮膚排出的體液。汗液能潤膚,參與調節人體生理平衡和排出廢物。若因天氣炎熱,衣著過厚,或喝奶、進食過急,或活動劇烈,都可引起汗出,此為常態。

中醫認為汗為心液,為心所藏,其在內為血,在外為汗。若汗流太多,則會導致面色青白,精神疲倦,四肢冷,易感冒,或心煩少寐,尿少便乾結。流汗過多,時間過長,則會影響小兒的生長發育。

中醫藥治療該病療效很好。因表虛汗多,治以益氣固表斂汗;因營衛不和汗多,治以調和營衛收汗;因氣陰虛弱者汗多,治以益氣養陰固汗。不同原因的汗證,註冊中醫師自有不同的治療方法。

預防及護理:
1. 讓小兒多參加各種戶外活動和體育運動(獲取維他命D),以增強體質。
2. 注意合理餵養,全面吸收營養。
3. 積極治療各種慢性病,重視病後調理。
4. 汗出謹防著風,擦汗忌用冷濕毛巾,避免受涼。
5. 病症輕者可嘗試以糯稻根(10克),浮小麥(15克),加羅漢果1/4個,以3碗水煎成1碗水( 2-3歲一天的量)。汗不止或重症者需求診。

香港浸會大學中醫藥學院
臨床部訪問學者趙春玲

古代中國最早吃生魚片的記載

先秦時代,膾最初的意思是指切細的生肉,《漢書.東方朔傳》:「生肉為膾。」《禮記.內則》:「肉腥細者為膾。」有的肉在蒸煮烹飪以後就喪失了原味,不夠鮮嫩,鮮魚就是其中一種。

中國早於周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載,最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青銅器「兮甲盤」的銘文記載,當年周師於彭衙(今陝西白水縣之內)迎擊獫狁,凱旋。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人,主菜是燒甲魚加生鯉魚片。《詩經.小雅.六月》記載了這件事:「飲御諸友,炰鱉膾鯉」,「膾鯉」就是生鯉魚。《禮記》又有:「膾,春用蔥,秋用芥」,《論語》中又有對膾等食品「不得其醬不食」的記述(《論語.鄉黨第十》:「食不厭精,膾不厭細。食饐而餲,魚餒而肉敗,不食。色惡,不食。臭惡,不食。失飪,不食。不時,不食。割不正,不食。不得其醬,不食。」),故先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。《孟子.盡心下》亦有提及膾(曾晳嗜羊棗,而曾子不忍食羊棗。公孫丑問曰:「膾炙與羊棗孰美?」孟子曰:「膾炙哉!」公孫丑曰:「然則曾子何為食膾炙而不食羊棗?」曰:「膾炙所同也,羊棗所獨也。諱名不諱姓,姓所同也,名所獨也。」),這亦是成語「膾炙人口」的由來,原意是指膾炙的美味,後來指作品受歡迎和為人熟悉。

關於中國南方食用生魚片的記載,最早追溯至東漢趙曄的《吳越春秋》,據《吳越春秋·闔閭內傳》所載,吳軍攻破楚郢都後,吳王闔閭設魚膾席慰勞伍子胥,吳地才有了魚膾,當時是公元前505年。

秦漢之後,牛、羊等家畜和野獸的膾漸少見,膾通常都是魚膾,又衍生出一個「鱠」字專指生魚片。「膾」和「鱠」經常混用,但不可與表示用火加工食物的「燴」字混淆。

東漢時,廣陵太守陳登很愛吃生魚膾,因為過量食用而得腸道傳染病及寄生蟲一類的重病,後經名醫華佗醫治才康復,但他康復後仍然繼續吃生魚片,終因為貪吃生魚片而死。(《三國志.魏書.方技傳第二十九》:廣陵太守陳登得病,胸中煩懣,面赤不食。佗脈之曰:「府 君胃中有蟲數升,欲成內疽,食腥物所為也。」即作湯二升,先服一升,斯須盡服之。食頃,吐出三升許蟲,赤頭皆動,半身是生魚膾也,所苦便愈。佗曰:「此病後三期當發,遇良醫乃可濟救。」依期果發動,時佗不在,如言而死。)

魚膾在古代是很普遍的食品,東漢應劭在《風俗通義》收錄了各地的風俗習慣和奇人奇事,其中一條是:「祝阿(今山東齊河縣祝阿鎮)不食生魚」。代表了應劭認為不食生魚是奇風異俗。祝阿人這個習俗一直堅持到隋朝,在《隋書.地理志》中亦有記載。

三國魏的曹植也喜歡吃生魚片,他的《名都篇》裡有:「膾鯉臇胎蝦,炮鱉炙熊蹯」,把生魚片蘸著小蝦醬吃。

南北朝時,出現金齏玉膾,是中國古代生魚片菜色中最著名的,此名稱出現在北魏賈思勰所著《齊民要術》書中。在「八和齏」一節裏詳細地介紹了金齏的做法。「八和齏」是一種調味品,是用蒜、薑、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料製成的,用來蘸魚膾。

隋朝時,隋煬帝到江都,吳郡松江獻鱸魚,煬帝說:「所謂金齏玉膾,東南佳味也。」可見隋煬帝也很喜歡吃魚膾。除了蘸醬佐食外,亦有並用各種生菜拌食的食法,這種食法還很講究色彩和造型上的視覺美感。

唐是食用生魚片的高峰期,有不少詩詞反映魚膾的流行程度。李白的《魯中都有小吏逢七朗以鬥酒雙魚贈余於逆旅因鱠魚飲酒留詩而去》於詩題就提及生魚片;王維在《洛陽女兒行》詩中寫道「侍女金盤膾鯉魚」;王昌齡的《送程六》詩道「青魚雪落鱠橙虀」;白居易的《輕肥》詩就提到:「膾切天池鱗」,又有《松江亭攜樂觀漁宴宿》寫道:「朝盤鱠紅鯉」;晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩則有「冰鯉斫銀鱠」;五代後蜀君主孟昶寵妃花蕊夫人的《宮詞》亦提到「日午殿頭宣索鱠」。可見唐至五代時,生魚片不但是宮廷中常見的食品,也是平民的日常菜餚,甚至出遊時也會就地取材。生魚片亦是於唐代傳至日本。

宋朝時食用魚膾依然很普遍,文獻中有名可吃的魚膾達三十八種,如「魚鰾二色膾」、「紅絲水晶膾」、「鮮蝦蹄子膾」、「鯽魚膾」、「沙魚膾」、「水母膾」、「三珍膾」等。相傳揚州城內梅聖俞家有一女傭擅做魚生,歐陽修知道後每就常常帶鮮魚找那位女傭為他做魚生。此外,蘇軾與陸游都喜歡吃生魚片,他們現存的與魚膾有關的詩詞就分別有十三首和三十七首之多。蘇軾的《將之湖州戲贈莘老》列舉了湖州的美味,其中一句是「吳兒膾縷薄欲飛」,就是指湖州的生魚片。陸游《秋郊有懷四首》提到「縷飛綠鯽膾,花簇赬鯉鮓」,又有《醉中懷江湖舊遊偶作短歌》寫道「野魚可膾菰可烹」。

金朝女真人亦有食用生魚片的習慣,據南宋史家徐夢莘的《三朝北盟會編》記載,女真人於入主中原前就有以生魚片作為菜餚:「止以生魚片、獐生,間用燒肉」。金朝末年的名醫張從正在醫書《儒門事親》中記載了女真入主中原後的飲食,他說:「又如北方貴人,愛食乳酪、牛酥、羊生、魚膾、鹿脯、豬臘、海味甘肥之物」就是女真貴族,入主中原後仍然喜愛生魚片。

元朝時宮廷也有生魚片菜餚,蒙古太醫忽思慧的《飲膳正要.聚珍異饌》篇著錄了他幾代元朝皇帝的菜譜,其中一道菜就是魚膾,是以生鯉魚片,加入芥末爆炒過的薑絲、蔥絲、蘿蔔絲和香菜絲,經胭脂著色,用鹽、醋提味。而《食物相反》、《食物中毒》、《魚品》諸篇亦論及魚膾。元曲中亦有關於魚膾的內容,關漢卿的雜劇《望江亭中秋切膾旦》,就有譚記兒喬扮漁婦,為楊衙內切膾的情節。張可久的《南呂.閱金經.湖上書事》有「玉手銀絲膾」。

明朝劉伯溫把魚生的製作方法寫進《多能鄙事》一文中:「魚不拘大小,以鮮活為上,去頭尾,肚皮,薄切攤白紙上晾片時,細切為絲,以蘿蔔細剁薑絲拌魚入碟,雜以生菜、芥辣、醋澆。」但當時魚膾流行的程度已經大為降低,雖然不少白話小說如《三國演義》、《水滸傳》、《喻世明言》、《二刻拍案驚奇》等都有描繪食用生魚片,但都是前朝之事,不能確定是原始話本的遺存,還是當時社會風俗的反映,而其他明代長篇小說如《金瓶梅》、《西遊記》、《封神演義》及短篇小說集如《醒世恆言》、《警世通言》、《初刻拍案驚奇》裏,都沒有提及魚膾,在小說中出現的頻率亦遠低於在唐宋詩詞。但李時珍的《本草綱目》仍有記載魚膾:「劊切而成,故謂之膾,凡諸魚鮮活者,薄切洗淨血腥,沃以蒜齏薑醋五味食之」。

約在明清之交,禽、獸肉膾已經消失了,但清代文獻仍然有魚膾的記載,高士奇的《西苑侍直》詩有:「霑恩饌給銀絲膾」,所記的是康熙十八年與十九年(1679和1680年)夏天的事,可知清宮中有生魚片供應。生活在江浙一帶的名醫王士雄(1808-1868年)在所著《隨息居飲食譜》裏也對魚膾進行了論述。李調元《南越筆記》亦記載:「粵俗嗜魚生」[9]反映生魚片以殘餘的形態繼續流行於江南和嶺南地區。

清.李調元《南越筆記》:「粵俗嗜魚生,以鱸以(魚奧)以鰽白以黃魚以青鱭以雪齡以鯇為上。鯇又以白鯇為上。以初出水潑剌者,去其皮劍,洗其血腥,細膾之以為生,紅肌白理,輕可吹起,薄如蟬翼,兩兩相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣。而鰣與嘉魚尤美。」

林秋萍:中國的「膾」與日本的「刺身」

 科技視界 


0引言

說到日本料理,首先浮現在人們腦海裡的應該是「刺身」吧,刺身可以說是當今日本料理的代表性食物了。前陣子去了趟上海,上海作為世界性的大都市之一與日本有著緊密的聯繫,特別是在飲食方面。 而且上海已成為日本人繼紐約,洛杉磯之後,第三大寄居地。不過最近看到這樣一段文字「日本把刺身文化傳到了中國,傳到了上海」,這話就有點令人費解了。 日本確實有著一兩百年的刺身文化,而且其中不乏很多經典的文化傳說。 但是歷史是不能隨便亂寫的,是誰傳給誰,方向性問題不能亂說。

這些年,中國大城市裡的高級日本料理店隨處可見,刺身也不是甚麼稀奇珍貴的東西,不過還是有很多普通百姓沒有吃過刺身。但是,實際上,刺身是中國非常古老和傳統的菜餚之一,稱為「膾」」。 也就是說刺身和膾都是生魚片。 從周朝開始到唐宋時期,膾在皇宮乃至平民百姓家都是非常普及的食物。然而,對於現在的中國人來說,生魚片卻無緣無故變成了日本料理,膾三千年的傳統文化則流失了。


1歷史文獻的記載

可以說人類的歷史是和生吃這些新鮮的獸類,鳥,魚一同開始的,人類適應複雜的生存壞境,形成了生吃食物的習慣。同樣,日本人生吃魚肉也是原本非常原始的行為,不過那時候生吃魚肉的人還是非常少的,這個沒有甚麼研究參考的價值。日本文獻當中也完全沒有那時候的記錄。

日本島在4世紀中葉首次實現統一國家--大和國(中國處於戰亂的十六國時期),接著在5世紀初到達鼎盛時期。 在應永6年(1399年)6月10日《鈴鹿家記》的記事文獻中,首次出現了關於刺身的記錄「應永六年六月十日庚申、當屋鈴鹿勝昌定師次男定好弟、始テ神事ヲ勤、御本所へ赤飯荷桶一手、酒干鰤壹連、上座敷十四人朝振舞、〈○中略〉引テ指身〈鯉イリ酒、ワサビ〉」。

但是,生魚片作為中國最古老傳統的食物之一,文字記載的歷史可以追溯到周宣王5年,即公元前823年。 出土的青銅器《兮甲盤》上也有相關的銘文記載。

我們漢字中有個「膾」字,在辭海詞典當中的唯一解釋是:切細的魚肉。 中國有這樣一句俗語:食不厭精膾不厭細。 詩文《六月》當中也有關於中國北方生魚片最早的記錄,中國南方在千年後的東漢時期,趙華的《吳越春秋》中,也出現相關的記載。

生魚片的出現,中國要比日本早得多。


2吃法

日本在醬油普及之前,用生薑,芥末,佐料酒(清酒中放入咸梅,料酒,淡醬油,煮湯用海帶,鰹魚刨花等,煮後再濾出)等,作為生鮮食物的調味料。那時候,人們用「膾」字來概述生魚片或類似於生魚片的生鮮食物。當時「膾」指的是將魚,貝,肉或蔬菜生切成細絲後用醋侵泡而成的菜餚,刺身僅僅是膾的其中之一。

中國古代膾的食用方法和現在日本料理的食用方法大體相同。膾切成薄皮後,沾上加了蔥和芥末的醬料,就可以直接生吃了。為甚麼要沾上芥末吃呢?膾是生冷食物,比較難消化。因此,利用芥末的熱性的特質,保持平衡。日本是沒有芥末的,芥末也是中國的特產。而且,在吃刺身時,刺身下面總是有一片綠葉,那是紫蘇的葉子。據《本草綱目》記載,紫蘇是中國特有的植物,對治療上吐下瀉療效顯著。因為生吃魚蝦等海鮮後,容易鬧肚子。這是中藥食品醫療的文明啊。日本就這樣照搬不動的學習中國的傳統,其知曉其中的緣由麼? 公元755年後,醬油生產技術也有鑑真和尚傳到了日本。


3鼎盛時期

14世紀(中國元末明初),日本人食用刺身已非常普遍。作為菜餚之一的刺身,在江戶時代一時興起。最初京都除了像鯉魚這樣的淡水魚外很少有其他新鮮的魚類,而江戶的新鮮魚類非常豐富,自然而然,需要新鮮魚類的刺身料理在江戶也就非常發達了。幕末時期,京坂地區不僅一年四季都能吃上鯛魚,而且在切片的方式和擺盤的方式上也都開始花樣百出。到了15世紀(中國明朝),醬油傳入日本,得到大幅度廣泛使用後,刺身就更加普及到平民百姓了,最終形成了現在的形式。刺身廣受歡迎,甚至還出現了專門製作銷售刺身的「刺身屋」這樣的小店。

西周,春秋時期開始,中國的百姓基本上都嚐過膾的美味了,而且膾在古代是流行食品,不僅是皇室的人能吃得到,而且是所有百姓的家常食品。大家都知道這樣一句成語「膾炙人口」吧,其中的意思就不多說了,只是想強調一下,從詞中應該可以感受到膾的普及程度。

隨著時間的發展,烹飪水平不斷在進步,人們卻沒有忘記生魚片的美味。生魚片的歡迎程度日益劇增,直至唐朝,生魚片的食用達到歷史巔峰。有許多唐朝詩人的作品裡面都有提到生魚片。

而日本在公元645年(7世紀)實行大化改新,當時正值中國唐朝時期,日本效仿唐朝律令制度,建設中央集權的國家體制,同時學習唐朝的文化及生活方式,就在那時,日本開始出現生魚片這道菜餚。

生魚片在中國最鼎盛的時期傳到了日本,唐朝是日本人最喜歡學習中國文化的一個時代。 唐朝後,隨著時代的發展,日本的生魚片也漸漸流行起來。


4近代的狀況

進入近代,隨著物流的發達及冷藏設備的普及,冷凍技術的提高,日本各地都能吃到新鮮的刺身料理了。而且,作為現在日本料理的代表之一,壽司也開始在國外嶄露頭角。「sashimi」這個音在國外也通用了。

中國在明末清初,鳥類和獸類的「膾」就已經消失了,只是在清代的文獻當中依然有「魚膾」的記錄。 但是,在江南及嶺南地區還是持續盛行著吃生魚片。到了清末,生魚片漸漸從中國的主流飲食當中消失了。

21世紀的今天,生魚片作為日本料理再次回到我們的飯桌上,以其新鮮,精緻,美味的特色再次成為一種時尚菜餚。 但是,無論怎麼說,中國從古代開始就有了吃生魚片的習慣。雖然不像古代時候那麼盛行,但也不是完全沒有人吃了。有些地區的人們還是保持著吃生魚片的習慣的。

現代的中國北方滿族和赫哲族的少數村落依然保持著吃生魚片的習俗,南方的某些群居的名族也依然遺留有吃生魚片的習俗。中國及俄羅斯的黑龍江流域附近居住的某些部族,也還有吃生魚片的傳統。還有凍魚做成的生魚片,以前從不沾佐料吃,現在也開始沾上醬油和醋吃了。

南方的福建和廣東的部分地區也依然保留著吃生魚片的習俗,廣東省佛山市的順德區和南海區周邊,有草魚等淡水魚還有海魚,蘸著由蔥,落花生,大蒜,辣椒,胡椒,醬油和醋做成的調味汁,吃著「魚生」。福建省的清流縣和寧化縣住在客家人,他們有吃草魚生魚片的傳統。近年也用上了芥末。草魚有棘顎口寄生蟲的現像很多,生吃會非常危險,但據說這兩個縣的溪流裡生長的草魚沒有寄生蟲,所以問題不大,人們一直在食用。


5現在「生魚料理」在兩國的狀況,以及未來

現在日本的國菜就是「刺身」,日本人自稱為「徹底的食魚名族」。日本的捕魚量世界排名第一,然而每年仍需要進口大量的魚蝦。每年人均食魚量達到100斤以上,超過了米的消費量。日本有很多吃魚的方式,刺身是最有名最高級的。政府官方宴會或平民接待使用刺身,那是最高的禮儀接待。

當然日本人吃的魚和我們的還是不同的,我們吃的魚大多是近海的魚,而日本人吃的魚則是公海的魚。這樣的魚營養豐富易吸收,無污染,而且寄生蟲少,所以日本才會持續的食用生魚片。而今天的中國幾乎已經沒有食用生魚片的傳統習慣了,而且出現肝吸蟲,棘顎口蟲等寄生蟲問題,衛生局呼籲大家不要生吃魚肉。

而日本早在1947年出台了「食品衛生法」,2003年制定了「食品安全基本法」,市場上食品及調味料的加工,製造,使用貯藏,搬運,陳列等環節都管理的非常嚴格。

從上述的情況來看,我想中國再次盛行吃生魚片的可能性不大。 但日本一定是一直持續盛行下去的。


6結論

古人類都有過生吃食物的經驗。自從懂得鑽木取火及保存火種後,生吃魚、肉的習俗依舊在中國大地上持續了幾十萬年。秦朝至漢代期間,大部分生肉遭到淘汰,而生魚片依然保存下來,而且發展的更好。究其原因,當然魚的肉質比牛羊肉更適合生吃。

中國自古就有吃生魚片的傳統。膾在中國文字記錄的歷史裏就長達2千8百年以上。這麼長的歷史時期裡,膾在詩句、賦、正史、傳奇、神話、小說、戲劇、繪畫、雕刻當中都出現過。膾是中國飲食文化的組成部分,經過長期的發展,在唐宋時期達到鼎峰,元明後漸漸衰敗,清末後幾乎沒有了,最終退出了中國的主流飲食。不管怎麼樣,生魚片是中國最古老傳統的食品,而且是中國在唐朝時期傳到日本的。

日本的生魚片飲食習慣是從中國傳入的,日本在生魚片的發展上做了很大的努力,如今也只有日本保持著這樣的一個傳統並發揚光大。現在,生魚片作為日本料理被世界所認識,但也不能忘了生魚片的起源是來自中國。

【參考文獻】

[1]日本風俗史學會,雄山閣出版株式會社.圖說江戶時代食生活事典[M].昭和五十三年七月十五日.

[2]森秀人.垂釣夢魚之夢[J].筑摩書房,1983:7-15.

[3]吉川弘文館.日本食生活史[M].昭和三十九年六月二十日

[4]張征雁,王仁湘.中國古代飲食文化[M].四川人民出版社,2004,1.

2015年6月15日 星期一

魏文青:合適的沖涼方法可令人更健康更長壽


在中國,沖涼是大部分人每日都要做的大事,但原來,沖涼不但只為清潔,而是一種運動,一種促進身體血液脈絡的活動,利用適當的水溫更可以令人更長壽。


熱水浴 消除機體疲勞

日本人把浸熱水浴稱作「湯浴」,也叫「泡湯,置身於40℃的熱水中,能舒緩身心疲憊。

疲勞跟人體血液中乳酸的濃度有關係,浸熱水浴可以加快新陳代謝,提高身體分解乳酸的速度,消除疲勞。有研究指浸20分鐘熱水相當於慢跑500米,因此,洗澡也有健身的功效,但當然,這不代表你不需要運動。但水溫不能調得太高,應控制在40℃左右。

凍水浴 增強禦寒能力

毛澤東的老師徐特立先生雖歷經人生滄桑,卻仍享92歲的高壽,其中冷水浴功不沒。
凍水浴可提高人體禦寒能力,鍛煉血管彈性,就像「血管體操」,但提提大家,凍水浴有一個適應過程,如果一直沖熱水,突然變凍水,會很容易生病。

熱凍水浴混合 保持血管彈性

中國經濟學家馬寅初先生,是活到101歲的壽星公,他早年在美國求學時體質虛弱,後來經醫生推薦,利用特別的沖涼技巧,令身體變得健壯。

先沖一分鐘的熱水涼,讓全身經絡暢通,然後擦乾身體,休息數分鐘,再迅速沖幾分鐘的凍水涼。自從採用這種鍛煉方法,馬寅初身體變得健康,連感冒都很少。

熱脹冷縮,冷熱水浴可使血管擴張收縮,保持血管彈性,這對維持血壓正常很有幫助。

但使用以上沖涼方法,都要注意以下小貼士:
1. 在沐浴前後,應適量飲水,這樣可以促進體液循環,排除體內毒素。
2. 沐浴時水溫不宜過高,水溫最好維持在攝氏40度左右,沖涼時間控制在15分鐘為佳,最好別超過20分鐘,時間過長會令皮膚有皺紋、乾燥,老年人尤其需要注意。
3. 最佳的沐浴時間一般在下午3點到晚上9點之間,更有利肌膚放鬆調整。

來源:阿波羅新聞網

2015年6月4日 星期四

19個男生們如果沒有好好照顧自己的「重要部位」就會遇到的問題!

我相信這篇對你很有幫助。

人們現在越來越重視性生活,也有很多人越來越注重生殖保健,可並不見得每個人對自己的性健康都有所了解。尤其很多人都有許多錯誤的知識,如果沒有真正的瞭解一番,可是會造成很多問題,甚至後悔莫及。不過不擔心,現在就來看看為你準備的這篇文章,看看男性們的重要部位到底會遇到甚麼問題。

▼1. 你的陰莖是會斷裂的

千萬別以為陰莖裡面沒有骨頭,它就不能斷裂。實際上陰莖裡面有陰莖海綿體。它硬時如骨,軟時如肉。所以你在做愛的時候,如果你聽見一個響亮的爆裂聲,然後你的陰莖頓時軟掉。不要遲疑,立馬就要去醫院。否則你就可能自己孤苦一生了。


▼2. 喝酒後,陰莖不勃起

如果你喝太多的酒後,陰莖很難保持勃起和射精。泌尿和生殖醫學臨床教授Harry Fisch醫生說,這很可能是酒精會變成抑制劑,讓你的感官(包括陰莖的感覺)遲鈍。


▼3. 精液裡面可能有血

千萬不要嚇一跳,出現血的情況可不是癌症。男性健康主任 Abraham Morgentaler說:「精液裡出現血跡其實不是大問題,甚至可能是一個良性的原因造成」。不過這也有可能是炎症出現的征兆。當然有時醫生也不知道怎麼回事,通常也沒有甚麼專業來說。如果不放心的話,可以去查查。


▼4. 你發現睪丸變藍色

這種情況絕對不是不可能發生。雖然它不是真正的會變成藍色,但是它會讓你感到疼痛。這種情況主要因為太常時間沒有射精所造成的後果。所以解決方法可以請你的伴侶來幫你緩解,沒有的話,自己的手也可以很好的完成工作。


▼5. 你就是不射精

尤其和伴侶在一起的時候。這可能是你過多的手淫造成的。出現這樣的情況,你要減少你的手淫習慣。如果沒有改善的話,你可以尋求醫生的幫助。


▼6. 高潮來得太快

如果出現早泄的情況是不是特別煩惱。早泄這種情況發生愈多,你就會愈焦慮。愈焦慮的話,早泄的情況就會愈容易發生。男性健康主任 Abraham Morgentaler說專家也不知道甚麼原因造成的。但是肯定包括心理因素,當然有些藥物可以延緩射精。


▼7. 陰莖是彎曲的

佩羅尼氏病人會有彎曲的陰莖,佩羅尼氏病(Peyronie's disease or Peyronie disease)是由於陰莖受到創傷,沒有良好的愈合引起的。不過男性健康主任 Abraham Morgentaler說:「很少人的陰莖很直像鋼棍,」「一定程度的彎曲,甚至香蕉曲線,是正常的,特別是如果他們一直這樣。」


▼8. 你有股癬
這實際上是腹股溝或生殖器真菌感染。你可能會注意到一些發癢或發紅在你的大腿和屁股上,在不幸的情況下,它可以擴展你的陰囊或生殖器。

如果你出汗非常多,一定要防止這樣的事情發生。一定要確保陰莖的乾淨衛生。如果已經出現這樣的情況,你應該馬上尋求醫生的幫助。


▼9. 陰莖是紅色,並且有點癢

這可能是真菌感染。如果你很胖,或者患有糖尿病,或者服用抗生素,或者進行無保護措施和真菌感染的人進行性行為,都會出現這樣的情況。如果你有紅色的皮疹,或者乾到瘙癢灼燒,一定要檢查一下。


▼10. 陰莖炎症很常見

如果不注意自己的衛生,或者沒有割過包皮,都很容易出現炎症。千萬不要覺得不好意思,一定要正視出現這樣的問題。


▼11. 陰莖無故流出一些不知名的液體

這可能是一個淋病、衣原體感染的跡像,這是一種性傳播感染的性病,是可以治愈的。


▼12. 你有疣或它接近你的陰莖

這可能是生殖器疣,也稱為扁平濕疣。這些疙瘩與某些類型的人乳頭狀瘤病毒(HPV)非常接近。這是一個非常常見的性傳播感染疾病。它們會出現在生殖器口、直腸或肛門。


▼13. 你想為陰莖穿陰環?首先要擔心並發症

如果你想玩陰莖穿刺的話,請記住它會引起並發症。這樣子的結果一不小心就會讓你排尿的方式有所改變。不過,如果你後悔了,其實還是可以去醫院補救。


▼14. 你無法勃起

勃起功能障礙(ED)(俗稱陽痿)可能發生在任何年齡,所以不要認為你還太小,不會有這個問題。最常見原因實際上是心理因素。如果你過度地緊張和焦慮,就會發生這樣的問題。

但也有可能是身體的原因,比如說是血管。如果沒有足夠的血液流向陰莖就無法勃起。也有可能神經或者是荷爾蒙的問題。


▼15. 你有潰瘍或它接近你的陰莖

這可能是性病的跡像,所以你要與你的醫生檢查一下。這也可能是梅毒,看起來像小石坑,可以引起無痛性潰瘍。或者它看起來像小水泡,可能是生殖器皰疹潰瘍。男性健康主任 Abraham Morgentaler說:「一天或幾天後,小水泡消失後,會留下一群淺潰瘍或小坑,常常伴有疼痛或瘙癢」。皰疹無法被治愈,但可以給予緩解的治療。


▼16. 你有其他腫塊或疙瘩

Abraham Morgentaler說:「很多人陰莖的皮膚上有小疙瘩,有些像小而沒有頭髮的毛囊。實際上是一些微小的皮脂囊腫」,這是良性腫塊。如果你擔心的話,可以去醫院做詳細檢查。


▼17. 你的陰莖頭部不能露出來

包莖是指包皮太緊,你不能從中露出陰莖的頭部。這會造成陰莖感染,產生炎症。如果嚴重的話,可能會出現排尿困難的現象。應該盡快去找醫生檢查和治療。


▼18. 你會勃起,卻不會疲憊。

如果你勃起後,它卻怎麼都不會疲憊,甚至你射精後,陰莖也一直保持勃起的狀態。這被稱為陰莖異常勃起。如果你有性功能障礙,但服用了偉哥,可能會出現這樣的情況。如果你有鐮狀細胞性貧血,可能會發生這樣的情況。出現這樣的情況,應該盡快就醫。治療這樣的情況,可能是從陰莖抽血,或者手術。


▼19. 你注意到陰莖變長或者出現明顯的變化

這可能是陰莖癌。雖然陰莖癌非常罕見,但是它卻是會發生的。最常見的症狀是看到陰莖有明顯的變化。比如說是陰莖增粗,或者有硬腫塊和增生,或者皮膚異常。如果出現這樣的情況一定要去醫院。

如果你吸煙,或者包皮過長,或者愛滋病都是造成患陰莖癌的因素。



看完之後,有沒有想馬上檢查自己的身體狀況呢?我們知道你肯定很關注自己的身體健康,如果出現以上的情況,一定要及時就醫,千萬不要不好意思,以免延誤最佳治療時間。沒有的話,以後也一定要注重個人衛生。快快分享出去,讓大家多多關注自己的性健康吧!

2015年4月15日 星期三

飲料的文化交流:札幌啤酒的誕生

今天晚上喝麒麟、朝日(Asahi)還是札幌(Sapporo)啤酒呢?

提到酒時總得在旁邊寫上「飲酒過量有礙健康」,政府規定在香煙和酒類的廣告打上這些標語,喝酒和吸煙的人彷彿都是帶著負面的意涵。

但是,有沒有那麼一個時代,喝酒沒有那麼負面,而是帶著正面且具光明的意涵呢?

有的,喝酒不但正面,還可以促進文明。

飲酒文明論

 

日本人接觸洋酒最早是在大航海時代透過「南蠻」(葡萄牙和西班牙)和「紅毛」(荷蘭)人所介紹而來,當時主要流傳在上層階級,將他們視為遠方而來的新奇玩意,一般民眾根本無法接觸到。

相較於紅酒的接觸史,啤酒的接觸史則較短,但是卻可以看到影響較為巨大的文化交流。從幕末時期出使西洋的使節和留學生的紀錄之中,可以看到日本人的異文化體驗。

當時在船上前往歐美的日本人首先得開始吃牛、豬、雞等以往不吃的家畜肉(日本人有將近一千年不吃家畜肉的歷史),他們覺得這些老外臭氣沖天,不只是食物而已,連身體上都帶著臭味,船上所提供的啤酒也帶著苦味,搞不太清楚他們為甚麼可以吃、喝這些東西。

不過,派出去的留學生也沒有太多閒錢,所以在歐洲和美國時也無法好好了解啤酒的味道和相關的文化。

對於日本人而言,啤酒一開始不只是啤酒,它是一種文明開化的飲品,日本人就是被這些臭氣薰天且喝著苦味飲品的人所打敗的。

明治四年(1871)所派出的使節團,全權大使岩倉具視,副使伊藤博文、大久保利通,還有45名的精英官僚等人,稱為「岩倉使節團」,前往美國和歐洲。這次的出使空前絕後,在世界史上也是少有的隆重,想要研究和攝取西方文明進步的秘訣。

一行人到了英國中部的時候,前往啤酒工廠參觀,工廠使用蒸汽火車作為運送大麥的交通工具,並且使用工業化的釀造技術。大規模的啤酒製造,不僅可以滿足英國本地的啤酒消費之外,也可以外銷到國外賺取外匯。

從當時「岩倉使節團」所留下的日記來看,他們認為飲料的消費越高,國家的開明和富饒程度就越高。飲料是快樂的媒介,可以在販賣飲料的場所得到快樂,伴隨著國家越加開化,飲料的消費就會增加。

前往英國的使節團當然沒有很簡單地落入飲酒等同於文明的邏輯謬誤,他們在歐洲所見所聞都是為了日本強國的目的。他們認為日本酒的釀造技術也不錯,如果能將工業化的釀造技術帶回日本,替未來大規模生產鋪下基礎,將會使啤酒也能替日本人賺錢。

一百多年前岩倉使節團的希望和夢想,逐步實現。

北海道的開拓

 

日本本土啤酒的製造,一開始與富國強兵的文明夢脫離不了關係。當美國艦隊司令培里1853年率領著黑船來日,隔年的日美條約中要求結束鎖國,並且開放日本的港口,北海道的函館也在開放之列。

為了在北海道建立強固的軍事要塞,建起了五稜郭,對於北海道進行開拓。當時的俄羅斯為了在東亞增加不凍港,覬覦北海道的港口與領土。日本政府除了在軍事上加強北海道的防禦之外,根本之計在於建設北海道,使之成為日本本土的後盾。

由於北海道太過嚴寒,移民到北海道的農民無法種植以往熟悉的稻作,當時負責北海道事務的「開拓使」做了一個明智的決定:以西方的農業技術、近代的產業開拓北海道。

作為開拓使次官的黑田清隆決定著北海道的產業政策,對於北海道的規劃宏大、進步且縝密,除了基礎道路的建設之外,引進大量的現代農業技術,像是啤酒、葡萄酒、紡織……等三十多種產業,建設超過四十間以上的工廠。日本最早的罐頭,也是在北海道製作的。

北海道的農業首要為糧食作物,其次為貿易作物,啤酒釀造屬於可以賺錢的貿易作物。啤酒釀造所需的大麥,黑田決定不假外求,在北海道自行研發、種植,使用國產大麥製造屬於日本人的啤酒。

堅持使用本土大麥製造的啤酒不在於口味上的獨特堅持,而是怕啤酒事業的原料掌握在外國人手上,將會使得原料的取得產生困難。

中川清兵衛

 

實際上負責北海道啤酒釀造的人是中川清兵衛,是極為傳奇且傑出的人物。出生新潟(當時稱為越後國)的商家,從小對著國外的世界有著異常的興趣。十六歲時就離家到橫濱的德國商館打雜,驚訝於外國人的科技與文明。

在十七歲時(1865)以船工的方式密航倫敦,當時日本還在鎖國,私自出國違反幕府的法律,是殺頭的罪。但是,憑藉著好奇心與熱情,死罪也無法擋住他對於世界的探索。

到達英國之後又輾轉到了德國,在大戶人家之中幫傭了幾年,直到生命的轉折出現。當時在柏林留學的青木周藏是幕府派出去的公費留學生,在偶然的機會到中川幫佣的家庭作客,青木驚訝於當地也有日本人,上前攀談。

中川在幾年幫佣的過程裡,學會了德語和英語,青木對於他的毅力十分感佩。雖然尚未立定志向,但是這時中川也才二十初頭,年輕力壯、學習力強,青木將中川介紹到柏林啤酒廠之中學習。

當時的酒廠採用的是師徒制,第一個亞洲人到啤酒工廠工作,其所受到的待遇和辛苦可想而知。但是,中川的刻苦耐勞連啤酒廠的廠長都大為佩服,中川不僅學會了啤酒的所有製造流程,還得到廠長大大的讚許。

Lager還是Ale

 

中川在柏林啤酒場修業結束之後,拜訪改變命運的恩人,青木年僅三十一歲就已經出任日本駐德國大使。青木十分愛惜中川,寫了一封推薦信,將他介紹給北海道的「開拓使」次官黑田。

明治8年,當黑田在煩惱釀造啤酒的人才時,接獲青木的推薦,任用了中川。中川一開始在東京的北海道辦事處上班,結識了他的直屬長官村橋久成。村橋出生九州薩摩藩的名門,為藩中的精英,在幕末風雲變色的時代,薩摩藩體會到時代的劇變,秘密送出許多年輕人出國留學。

村橋由公費派遣至倫敦留學,在這段期間接觸到英國的現代農業,倫敦郊區的農業試驗場和農業技術令他印象深刻,透過機械、蒸氣等動力使得大規模的糧食和經濟作物得以生產。

當中川清兵衛和村橋久成見面時,留學英國的村橋在英國喝的都是Ale啤酒,對於德國啤酒並不熟悉,詢問中村德國啤酒的特色。

中川在英國和德國都待過,向村橋解釋兩國啤酒的差異,英國的啤酒以Ale為主、而德國啤酒則是Lager啤酒。中川指出英國啤酒是上層發酵的啤酒、德國啤酒則是下層發酵,英國的啤酒展現出較為強烈的香氣,而德國則是「淡麗」,比較符合日本料理的口味。

德國的Lager啤酒製作過程需要大量的冰加以冷卻,北海道的天氣相當適合。在沒有冷藏技術的時候,將冬天的冰塊儲藏起來,還可以供夏季啤酒的釀造使用。

中川雖然在德國學習到釀造啤酒的所有技術,但是真的要上場時,還得經過不斷地試驗。啤酒的發酵需要在一定的濕度與溫度之中,中川在釀造過程中的酵母多次發酵不良,他在失敗之中學取經驗,最後終於製造出日本的本土啤酒。

推出的札幌啤酒以五稜星作為標誌,是北海道開拓使的戰艦旗章,也是函館的地標五稜郭,標籤上寫著Sapporo Lager Beer After German Brewery。販賣價格大瓶的16錢、小瓶的10錢,國外進口的啤酒大約是25錢,比起來便宜了不少。

不過,當時所推出的啤酒並不是所有的人都能消費得起,以今日的幣值來算,大瓶的札幌啤酒將近日幣六千元。

明治十年9月所推出的札幌啤酒,廣告上說札幌啤酒不僅風味爽快,還有健胃、有益健康的功效。

嗯!有益健康的啤酒,真是不錯的時代啊。


*參考文獻
キリンビール;《ビールと日本人―明治・大正・昭和ビール普及史》(東京:河出文庫,1988)。
サッポロビール株式会社;《サッポロビール120年史》(札幌:サッポロビール,1996)。
菊池武夫、柳井佐喜:《中川清兵衛伝―ビールづくりの先人》(東京:八潮出版社,1982)。
端田晶;《日本のビール 面白ヒストリー:ぷはっとうまい》(東京:小学館,2014)。







2015年3月13日 星期五

熱狗減性慾!14種食物不利做愛

當你跟伴侶準備纏綿之前,記得別吃以下14種食品!英國 NutriCentre 的營養師 Elouise Bauskis 歸納了這些食物,她指出飲食對性慾其實很大影響,一些大家不以為意的食物,其實含有抗春成份(anti-aphrodisiacs),譬如熱狗(Hot Dog)是加工食品,提供極少營養之餘,其飽肚感亦會令人變得呆滯;而且其成份會讓陰道及陰莖血管收窄,做愛前食熱狗,絕非明智。

除了熱狗外,還有以下13款食品,做愛前最好別碰。

一:黑甘草糖
它會降低體內睪丸酮的水平,睪丸酮愈低,性慾便會愈弱。

二:芝士
乳製品是性慾殺手,因它會生產黏液,做愛前絕不好受。

三:豆
豆會令人出現胃腸脹氣,因此對做愛無益。

四:朱古力
其實朱古力對做愛亦無益,但並非所有朱古力都不能吃,其中黑朱古力便是例外,它含很高的抗氧化劑、血清素及苯乙胺,令人體產生良好的感覺。

五:薄荷
薄荷醇會降低體內睪丸酮水平,令到性慾直線下降。

六:湯力水(英語:tonic water,又稱印度湯力水,)
湯力水由蘇打水與糖、水果提取物和奎甯調配而成,而奎寧是一種抗瘧疾劑,能令性功能下降。

七:薯條
加工食物含非常高的血糖指數,能令人感覺到情緒低落,更會導致感覺遲鈍,甚至消化不良,從而減少性慾。

八:紅肉
這視乎不同人的體質,有人覺得吃紅肉後會令身體含氧量增加,亦有人認為令他們感覺更加「動物」,但有些人因消化功能不好,吃後會令他們感到昏昏欲睡。

九:罐頭
加工食品提供很少營養,不會令人增加活力。

十:紅酒
適量紅酒可能會增加血流量,同時令人放鬆,降低禁忌,但紅酒少量即可,做愛前不要多飲。

十一:燕麥
燕麥不能增加性慾,反而因纖維含量高而令到體內充滿「氣體」。

十二:能量飲品
這些飲品含大量糖分、人工合成色素和香精,影響身體性能力。

十三:西蘭花
雖然西蘭花幫助人體自然排毒,有助於減少體內過多的雌激素,但它會在體內產生大量「氣體」。

當你跟伴侶準備纏綿之前,記得別吃以下14種食品!英國 NutriCentre 的營養師 Elouise Bauskis 歸 納了這些食物,她指出飲食對性慾其實很大影響,一些大家不以為意的食物,其實含有抗春成份(anti-aphrodisiacs),譬如熱狗 (Hot Dog)是加工食品,提供極少營養之餘,其飽肚感亦會令人變得呆滯;而且其成份會讓陰道及陰莖血管收窄,做愛前食熱狗,絕非明智。
除了熱狗外,還有以下13款食品,做愛前最好別碰。
一.黑甘草糖
它會降低體內睪丸酮的水平,睪丸酮愈低,性慾便會愈弱。
二.芝士
乳製品是性慾殺手,因它會生產黏液,做愛前絕不好受。
三.豆
豆會令人出現胃腸脹氣,因此對做愛無益。
四.朱古力
其實朱古力對做愛亦無益,但並非所有朱古力都不能吃,其中黑朱古力便是例外,它含很高的抗氧化劑、血清素及苯乙胺,令人體產生良好的感覺。
五.薄荷
薄荷醇會降低體內睪丸酮水平,令到性慾直線下降。
六.湯力水
湯力水含有奎寧,而奎寧是一種抗瘧疾劑,能令性功能下降。
七.薯條
加工食物含非常高的血糖指數,能令人感覺到情緒低落,更會導致感覺遲鈍,甚至消化不良,從而減少性慾。
八.紅肉
這視乎不同人的體質,有人覺得吃紅肉後會令身體含氧量增加,亦有人認為令他們感覺更加「動物」,但有些人因消化功能不好,吃後會令他們感到昏昏欲睡。
九.罐頭
加工食品提供很少營養,不會令人增加活力。
十.紅酒
適量紅酒可能會增加血流量,同時令人放鬆,降低禁忌,但紅酒少量即可,做愛前不要多飲。
十一.燕麥
燕麥不能增加性慾,反而因纖維含量高而令到體內充滿「氣體」。
十二.能量飲品
這些飲品含大量糖分、人工合成色素和香精,影響身體性能力。
十三.西蘭花
雖然西蘭花幫助人體自然排毒,有助於減少體內過多的雌激素,但它會在體內產生大量「氣體」。
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當你跟伴侶準備纏綿之前,記得別吃以下14種食品!英國 NutriCentre 的營養師 Elouise Bauskis 歸 納了這些食物,她指出飲食對性慾其實很大影響,一些大家不以為意的食物,其實含有抗春成份(anti-aphrodisiacs),譬如熱狗 (Hot Dog)是加工食品,提供極少營養之餘,其飽肚感亦會令人變得呆滯;而且其成份會讓陰道及陰莖血管收窄,做愛前食熱狗,絕非明智。
除了熱狗外,還有以下13款食品,做愛前最好別碰。
一.黑甘草糖
它會降低體內睪丸酮的水平,睪丸酮愈低,性慾便會愈弱。
二.芝士
乳製品是性慾殺手,因它會生產黏液,做愛前絕不好受。
三.豆
豆會令人出現胃腸脹氣,因此對做愛無益。
四.朱古力
其實朱古力對做愛亦無益,但並非所有朱古力都不能吃,其中黑朱古力便是例外,它含很高的抗氧化劑、血清素及苯乙胺,令人體產生良好的感覺。
五.薄荷
薄荷醇會降低體內睪丸酮水平,令到性慾直線下降。
六.湯力水
湯力水含有奎寧,而奎寧是一種抗瘧疾劑,能令性功能下降。
七.薯條
加工食物含非常高的血糖指數,能令人感覺到情緒低落,更會導致感覺遲鈍,甚至消化不良,從而減少性慾。
八.紅肉
這視乎不同人的體質,有人覺得吃紅肉後會令身體含氧量增加,亦有人認為令他們感覺更加「動物」,但有些人因消化功能不好,吃後會令他們感到昏昏欲睡。
九.罐頭
加工食品提供很少營養,不會令人增加活力。
十.紅酒
適量紅酒可能會增加血流量,同時令人放鬆,降低禁忌,但紅酒少量即可,做愛前不要多飲。
十一.燕麥
燕麥不能增加性慾,反而因纖維含量高而令到體內充滿「氣體」。
十二.能量飲品
這些飲品含大量糖分、人工合成色素和香精,影響身體性能力。
十三.西蘭花
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2015年3月12日 星期四

蝌蝌啃蠟

1894年3月12日:瓶裝可口可樂開始發售,但當時的樽並非可樂傳統流線型設計,只是普通的窄口玻璃樽。

可樂公司曾於1920年代在上海投產,但譯名「蝌蝌啃蠟」令銷路欠佳。當時專門負責海外業務的出口公司便公開登報,懸賞350英鎊,徵求新譯名。最終,身在英國的一位上海教授蔣彝以「可口可樂」四個字擊敗其他對手,贏得獎金。


2015年2月16日 星期一

不是蝦的芋蝦




很快又到中國人最重視的農曆新年,這也是外婆忙到出煙的大日子,其中大製作是炮製賀年糕點油器,除了年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、鹹角仔、甜豆沙角外,還有我最愛的芋蝦。

記得某年到韓國度歲,朋友託我從香港買來芋蝦,說新年吃芋蝦是我們中國人的傳統。外婆則更正說,中國以農立國,每年年尾是芋頭豐收之時,人們為了想辦法處理一屋子的芋頭,所以創製出芋蝦這種香口美食,加上時為農曆新年前後,令芋蝦慢慢演變成賀年食品。

外婆又教路,生長於乾旱地區的荔浦芋外形修長、口感較乾,可製出最香脆的芋蝦。至於芋蝦的名字由來,外婆說,以前的人用拇指、食指和中指將已調好味的芋絲黏合起來,再下油鑊。

他們見頭和尾的芋絲在炸好後有如蝦鬚和蝦腳,加上彎曲的外形,便將之命名為「蝦」。不過,雖然將芋絲弄成長形炸簡單又方便,卻容易將 「蝦鬚」和「蝦腳」弄斷,不好儲存。因此演變成今天呈球狀、已不像蝦的芋蝦。

至於外婆所炮製的芋蝦,簡單來說是先刨出芋絲,再將其浸在鹽水中至軟身,纏成圓球般,用油炸成金黃香脆的芋蝦。我亦試過親自炮製,發現難度甚高,首先芋絲要夠薄夠闊,且粗幼相若。鹽與芋亦有指定的比例,油溫要介乎80℃至100℃,下油鑊後要不斷將其輕搖,芋蝦才會圓得均勻。現在想起這勞心、勞力又勞神的民 間小吃,頓覺要好好向外婆學習這門手藝,將芋蝦這傳統美食傳承下去。


材料
芋絲1斤  鹽1錢  五香粉2茶匙  白芝麻2湯匙  糯米粉1湯匙
做法

  1. 荔芋去皮洗淨切幼絲加入鹽、五香粉拌勻靜置約10分鐘至變軟
  2. 加入白芝麻、糯米粉拌勻
  3. 燒熱油,把適量芋絲放入一打邊爐用的「罩籬」仔內,放入油中炸至脆芋蝦沒有氣泡排出便成
注意
小心落鹽,好容易過鹹;小心油溫,好容易炸過火

食芋蝦笑哈哈

賀炸物的出處、起源均各有說法,以芋蝦為例,有說源自西關,由於芋絲經油炸後根根翻起,翹起像蝦,由此得名。亦有說芋蝦原為不規則長方形,因外形似蝦而命名。莫姑娘說:「芋蝦,是番禺、順德、南海等地的賀年小食,相傳是有錢人的女兒,出嫁後於新年期間,回娘家探親時所送贈。」不只起源,連製法都各有不同, 八珍的芋蝦以手切薄芋絲見稱,從前用豬油炸,現在為求健康,改用芥花籽油。上海么鳳的芋蝦則有粗幼之分,迎合各人喜好, Joyce說:「年長者較喜歡幼身的芋蝦,因為粗身有芝麻,容易攝牙罅。」不論製法如何,新年享用芋蝦都可取其「笑哈哈」之意。