日本海軍與咖喱飯

1882年--當時的日本海軍還處於草創期， 這一年，日本海軍派出船艦龍驤丸舉行練習航海，
但是長時間的航海之後，出現了令人相當頭痛的情形--艦上的400名乘員中，有160人患上了腳氣病，其中25人不幸死亡。

龍驤丸停靠在火奴魯魯港口之後，所有的病患立刻轉到美國海軍的醫院接受治療。他們接受的治療其實也很簡單，只要攝取足夠的肉類，麵包跟蔬菜，獲得足夠的營養就可以了，說直接點就是普通的飲食，如此而已。

在這之前，日本海軍的艦上飲食並不十分注重這點，大致上就只有白飯，醃蘿蔔乾與味噌湯而已。經過這次事件的教訓，高層人員開始注意到食物營養的重要性，將飲食改成以西式為主的內容，咖喱的點子很可能是跟當時的英國海軍學來的。剛開始是仿效英國，將麵包跟咖喱混著吃，但是對以米食為主的一般官兵來說，還是不太適應，經過許多次的試驗，終於改良出新的咖喱飯調理方式。1889年海軍的「五等廚夫教育規則」中，已經出現了以咖喱飯為開頭的各種料理方法。日後這份菜單繼續經過修正，增加營養內容的考量，再加入一些後來才輸入日本的食物種類，漸漸形成現在的方式。（馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥等蔬菜，都是從明治時期才開始在日本栽培的，因此早期的咖哩用的幾乎都是進口的食材，到後來就改成本土產的食材了，也就是日式咖喱）