香港四大奇食

澳牛光速餐、星座蕃茄面、新記芝士面同九記牛腩

 四大奇菜都有一個共通點，就係創新及堅持，人做我唔做，殺出新血路，仲要做得專門：星座蕃茄撈蛋麵、新記芝士麵是香港獨有的。九記牛腩只賣牛腩一樣，更加令人嘖嘖稱奇。除咗新記之外，另外三間都只係營運一間總店，並無分店。九記對面嘅勝香園，亦有蕃茄麵，個人認為星座嘅味道同風味遠勝前者。四大奇菜最堅持嘅，係嗰一種視客人為乞兒嘅待客之道，當中以九記及澳牛尤甚。


去食澳牛，首先要喺門口集齊人腳。你五個人去幫襯，一定要肯定你五個人都喺度，先好行入去。萬一你入到去，同伙計講你未齊人但又想坐低，擔保你屎忽開花，然後畀人趕返出門口。

你想一個人坐張四人枱？發你媽的春秋大夢。小朋友，你玩過俄羅斯方塊未？澳牛啲伙計當每個客都係方塊，一定左塞右塞，務求令到每張枱都坐滿人。你又唔可以唔讚賞佢哋塞方塊嘅能力，佢哋從來唔會要個客坐低咗再調嚟調去。

嗰度啲伙記好賣力，全部好有效率。估計佢哋應該有花紅分，兼且分唔少。印象中見過幾個伙計戴勞力士，加上佢哋嗰副「客又點？阿叔唔撚使畀面你」嘅面口，令我深信佢哋每人都有幾楝樓收租，返工只係為咗打發時間，以免自己行咗去麻雀館。

好咧，你畀人指手劃腳一輪，終於可以坐低。

叫得光速餐，由安排坐位開始，真係乜都好快。由你屎忽掂到張櫈嘅五秒內，唔該你好一口氣講出光速餐嘅菜式：炒蛋／煎蛋／蛋治、多士／麵包、意粉／通粉。澳牛天地內，絕不容許思考與發問。我見過有個天真無邪嘅靚妹，一臉無知問咗伙記一句「呢度有乜嘢食？」，坐對面嘅我忍唔住冷笑咗一聲。個伙計二話不說就走開咗，頭也不回。順帶一提，有次喺九記牛腩有人唔識死，對住老闆娘點「魚蛋麵」－仲要叫咗兩次－個老闆娘大叫無呢啲嘢食，之後無再幫佢哋落單。

 http://www.vjmedia.com.hk/articles/2014/01/27/61550